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XIN MEI ZHEN
SINCE 1956

品牌故事

新美珍緣起
新美珍餅舖創始於西元1956年,座落於新竹縣芎林老街上。歷經兩代傳承,至今已有六十年歷史。
新美珍餅舖過去以販售麵包、西點、月餅、喜餅起家,以古法製作的漢式大餅出名。創辦人黃賜堂先生早期與日本師傅學習西點麵包,精湛的手藝深得日本老師傅的讚許,在老師傅的鼓勵下,「新美珍餅舖」於是成立!黃先生 創業初期以摩托車配送西點麵包至各家柑仔店及學校福利社販賣。所製作的麵包特別受到小孩及老人的喜愛,總是引起眾人的圍觀!
傳 承
新美珍創辦人 黃賜堂先生的兩個兒子自小耳濡目染父親的餅舖經營,也傳承了父親的好手藝。在接手餅舖後,卻因近年來市場的快速轉變與新式食品的出現逐漸取代傳統糕餅,對餅舖生意造成相當大的衝擊。不希望父親一手打造的餅舖就此消失,兩兄弟決定改變經營模式,力求突破與創新。
「古早味蛋糕」為兩兄弟決定進行研發的產品,希望藉由提升品質和口感,一改大眾對於古早味蛋糕過於乾硬的印象,也希望藉此提升市場的接受度。古早味蛋糕的製作原料雖然簡單,但是不同的原料比例與烤箱溫度,做出來的蛋糕口感卻有極大的差別。新美珍古早味蛋糕推出後,雖然外觀樸實,吃起來卻有單純的濃郁蛋香,入口即化的細緻讓消費者讚不絕口。
經營理念
新美珍在經營一甲子所傳承下來的古早味,陪伴了許多新竹人生活成長。新美珍帶給消費者的不僅是對於好品質的堅持,更是消費者的信賴與習慣。
在面對市場的轉變,第二代經營者透過不斷的嘗試與努力,研發出不同以往的古早味蛋糕口感,成功的打響老店知名度。新口味的研發也是新美珍持續努力的方向,新美珍布丁蛋糕除了有原味和巧克力口味,還有用新竹寶山黑糖製成的黑糖口味、以及使用日本靜岡抹茶粉製成的抹茶口味。透過不斷開發新口味,希望帶給消費者更多的新選擇。
「新美珍 古早味布丁蛋糕」堅持每日新鮮製作、使用新鮮食材、不添加防腐劑,是我們對客戶的三大保證!讓客戶吃得美味、健康是我們的基本訴求!
為了讓更多人一嚐古早味的綿密、細膩以及感動,傳承此手藝的新美珍,秉著手工製作的堅持,將其帶到了台北,飄香於大台北城。【新美珍台北店】於2018年4月底開幕,每日現做現烤的美味蛋糕即時以專車配送,希望在台北地區的顧客不僅可以吃到最新鮮、不失口感的蛋糕,更能感受到傳統古早味蛋糕的魅力所在。
這看似平凡、口感非凡的『布丁蛋糕』成為消費者口中【在地人的幸福,台灣人的驕傲】。